Leçons

Les leçons présentées ici se consacrent exclusivement à la viande:

  • D’où vient-elle?
  • Comment la produit-on?
  • Quelles sont les possibilités de cuisson?
  • Comment faire pour intégrer la viande au menu de manière saine et raisonnable?
  • Quelles substances la viande contient-elle?

 

Vous trouverez des réponses à ces questions et à bien d’autres encore dans nos fiches de travail interdisciplinaires.

 


Niveaux scolaire

Objectifs pédagogiques du degré cycle intermédiaire (sélection)

  • Sensibilisation des élèves à la diversité des produits à base de viande. Ils apprennent à faire une première classification et distinguer entre les produits contenant de la viande et ceux sans viande.
  • Les élèves apprennent les différents modes de cuisson de la viande.
  • Les élèves connaissent différentes mé-thodes de conservation anciennes et modernes pour la viande.

 

Objectifs pédagogiques du degré cycle supérieur (sélection)

  • Les élèves peuvent apporter leurs con-naissances préalables, sont encouragés à se baser sur leurs acquis et apprennent une nouvelle terminologie spécifique à la viande.
  • Les élèves découvrent les différentes possibilités de cuisson de la viande.
  • Les élèves apprennent quels sont les nutriments contenus dans la viande et leurs fonctions.
  • Les élèves connaissent le métier du boucher-charcutier.